Berliner Frühstückskaffee
15,55 €*
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
15,55 €*
|
31,10 €* / 1000 g |
| Bis 6 |
15,08 €*
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30,16 €* / 1000 g |
| Bis 9 |
14,62 €*
|
29,24 €* / 1000 g |
| Ab 10 |
14,15 €*
|
28,30 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Berliner Frühstückskaffee
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Für den morgendlichen Genuss mit oder ohne Frühstück. Oder einfach als Frühstück. Kräftig im Geschmack mit einer belebenden Komplexität: Nüsse, Melasse,Trockenfrüchte treten hervor.
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- Mischung
- 100% Arabica
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- Aromaprofil
- NussigRöstigSüß
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- Ursprungsland
- El Salvador Kolumbien Äthiopien
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- Kaffeestärke
- Ausgewogen
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- Röstgrad
- Mittel
Zubereitungsempfehlungen
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- French Press
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- Kaffeemaschine
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- Kaffeevollautomat
Aromarad
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- Nussig, Pekannüsse
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- Melasse, Kekse
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- frisches Brot, Tabak
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- Schwarzer Tee
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- getrocknete Datteln
Geschmacksprofil
Information
Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
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- Aroma
- 4
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- Komplexität
- 4
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- Körper
- 3
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- Nachgeschmack
- 3
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- Fruchtigkeit
- 2
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- Balance
- 3
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- Süße
- 3
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- Bouquet
- 3
Verkehrsbezeichnung
Hersteller/Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Zubehör
Cilio - Kaffeebereiter Mariella schwarz 6 Tassen 800 ml
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13. Mai 2021 14:57
Schnelle Lieferung und klasse Aroma
Habe bisher erst einen von 5 Sorten probiert, der erste ist schon mal klasse! Bin gespannt
17. April 2024 12:25
Sehr guter Geschmack, bin begeistert. Vor allem auch deshalb, weil ich diesen Kaffee (wie auch einige andere Sorten dieses Herstellers) aufgrund der schonenden Röstung sehr gut vertrage (bei normalem Supermarkt-Kaffee habe ich oft Magenprobleme).
13. September 2021 12:22
Lieblingskaffee
Moin!! Sehr schnelle Lieferung.Der Kaffee ist unser Lieblingskaffee geworden.
27. Juni 2022 15:01
Unsere erste Bestellung und begeistert.
Aus unserer Sicht der richtige Kaffee am Morgen.
22. Februar 2023 12:51
Top Produkt
Sehr leckerer Kaffee Ich habe weniger Geschmack erwartet als ich bekommen hab.
9. März 2024 10:28
super
Ich bestelle schon über Jahre und alles klappt gut. Wenn mal was nicht stimmt wird es sofort erledigt. Weiter so
27. Mai 2021 07:46
Super
Sendung kam schnell, Kaffee ist super, wie immer.
28. Oktober 2021 15:09
Muss man probiert haben, super!
Ich habe bisher keinen besseren Kaffee getrunken und bin glücklich dass ich diesen probieren könnte, somit ist er jeden Cent wert. Klasse Service, super schnelle Lieferung, gerne wieder. Danke!
4. Juli 2022 21:33
Lecker
Ich liebe diesen Kaffee. Er ist für mich absolut rund im Geschmack, gar nicht sauer. Er schmeckt mir sehr gut.
4. März 2023 18:29
Echt guter Geschmack
Wer gerne Kaffee trinkt, der nicht allzu stark ist, den kann ich diesen Frühstückskaffee sehr empfehlen.