Passende Bohnen
Richtige Röstung
Durch den Röstprozess wird der Gehalt an Säuren stark beeinflusst.
Wir in der Berliner Kaffeerösterei rösten ausschließlich in der Trommel und bei niedriger Temperatur und folgen damit dem LTLT Paradigma: Long Time Low Temperature. Das bedeutet, dass wir den Rohkaffee bei niedriger Temperatur (max. 200 Grad) lange rösten, und zwar zwischen 12 und 18 Minuten. Am Ende wird der Röstkaffee schonend mit Luft gekühlt.
So werden vor allem die Chlorogensäuren zu einem Großteil abgebaut und gleichzeitig die jeweiligen Aromaspektren gezielt entwickelt. Diese traditionelle Röstung ist ein entscheidender Faktor.
Auf der Suche nach säurearmen Kaffees und Espressi?
Unsere Empfehlung
-
- Nuss
- Walnüsse, Paranüsse
-
- Süß
- Karamell
-
- Kakao
- Zartbitterschokolade
-
- Toast
- Toast
-
- Blüten
- Orangenblüte
-
- Gewürze
- Muskat
-
- Kräuter
- Thymian
-
- Tee
- Schwarzer Tee
-
- Zitrone
- Orange
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Alter Fritz Limited Edition klein (250g / gemahlen)
Kaffee im Beutel inkl. Dose
Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)
-
- Nuss
-
- Süß
- Karamell
-
- Kakao
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
- würzig
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
- Honigmelone
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Espresso Supremo BIO
Espresso
Anzahl | Stückpreis |
---|---|
Bis 3 |
30,75 €*
|
Bis 6 |
29,83 €*
|
Bis 9 |
28,91 €*
|
Ab 10 |
27,98 €*
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Pistazien, Walnüsse
-
- Süß
- Rohrzucker, Kandiszucker, Karamell
-
- Kakao
- Zartbitterschokolade, Kakao-Nibs, Kakao
-
- Toast
- frisches Brot, Tabak
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
- Schwarzer Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
- Blaubeeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
- Rosinen
Officelinie Workers Dark
Kaffee
Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
15,55 €*
|
31,10 €* / 1000 g |
Bis 6 |
15,08 €*
|
30,16 €* / 1000 g |
Bis 9 |
14,62 €*
|
29,24 €* / 1000 g |
Ab 10 |
14,15 €*
|
28,30 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Nougat
-
- Süß
- Cola, Karamell
-
- Kakao
- Vollmilchschokolade
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
- Mandarine
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
- grüne Trauben
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Kolumbien Supremo Huila
Kaffee
Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
8,95 €*
|
35,80 €* / 1000 g |
Bis 6 |
8,68 €*
|
34,72 €* / 1000 g |
Bis 9 |
8,41 €*
|
33,64 €* / 1000 g |
Ab 10 |
8,14 €*
|
32,56 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Haselnüsse
-
- Süß
-
- Kakao
- Zartbitterschokolade
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
- Pflaumen
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Berliner Perle Crème
Crema
Anzahl | Stückpreis |
---|---|
Bis 3 |
30,70 €*
|
Bis 6 |
29,83 €*
|
Bis 9 |
28,91 €*
|
Ab 3 |
27,98 €*
|
-
- Nuss
- Haselnüsse
-
- Süß
- Karamell
-
- Kakao
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
- Kardamom
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Java Espresso
Espresso
Inhalt: 500 g (35,10 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
17,55 €*
|
35,10 €* / 1000 g |
Bis 6 |
17,02 €*
|
34,04 €* / 1000 g |
Bis 9 |
16,50 €*
|
33,00 €* / 1000 g |
Ab 10 |
15,97 €*
|
31,94 €* / 1000 g |
-
- Nuss
- gesalzene Mandeln
-
- Süß
- Malz
-
- Kakao
- Vollmilchschokolade
-
- Toast
- getoastetes Holz
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
- Blattgemüse, Kürbis
-
- Tee
- Grüner Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
- Birne, Melone
-
- Beeren
- Erdbeeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Kolumbien Kachalu BIO
Kaffee
Anzahl | Stückpreis |
---|---|
Bis 3 |
30,75 €*
|
Bis 6 |
29,83 €*
|
Bis 9 |
28,91 €*
|
Ab 10 |
27,98 €*
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Nussig, Maronen
-
- Süß
- Sahne
-
- Kakao
- Vollmilchschokolade
-
- Toast
- Toast, Tabak
-
- Blüten
-
- Gewürze
- schwarzer Pfeffer
-
- Kräuter
-
- Tee
- Schwarzer Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
- Kirschen, Pflaumen
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Berliner König Friedrich I. Mischung
Kaffee
Anzahl | Stückpreis |
---|---|
Bis 3 |
34,75 €*
|
Bis 6 |
33,71 €*
|
Bis 9 |
32,67 €*
|
Ab 10 |
31,62 €*
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Mandeln
-
- Süß
-
- Kakao
- Kakao, Zartbitterschokolade
-
- Toast
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
- Schwarzer Tee
-
- Zitrone
- Zitrone, Mandarine
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Indonesien Gayo Longberry Espresso
Espresso
Anzahl | Stückpreis |
---|---|
Bis 3 |
50,75 €*
|
Bis 6 |
49,23 €*
|
Bis 9 |
47,71 €*
|
Ab 10 |
46,18 €*
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Walnüsse
-
- Süß
-
- Kakao
- Kakao
-
- Toast
- frisches Brot
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
- Thymian, Zuckererbse, Liebstöckel
-
- Tee
- Schwarzer Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Filterkaffee entkoffeiniert
Kaffee
Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
7,95 €*
|
31,80 €* / 1000 g |
Bis 6 |
7,71 €*
|
30,84 €* / 1000 g |
Bis 9 |
7,47 €*
|
29,88 €* / 1000 g |
Ab 10 |
7,23 €*
|
28,92 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Nussig, Pekannüsse
-
- Süß
- Melasse, Kekse
-
- Kakao
-
- Toast
- frisches Brot, Tabak
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
- Schwarzer Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
- getrocknete Datteln
Berliner Frühstückskaffee
Kaffee
Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
15,55 €*
|
31,10 €* / 1000 g |
Bis 6 |
15,08 €*
|
30,16 €* / 1000 g |
Bis 9 |
14,62 €*
|
29,24 €* / 1000 g |
Ab 10 |
14,15 €*
|
28,30 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Haselnüsse
-
- Süß
- Karamell
-
- Kakao
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Sizilianischer Espresso
Espresso
Inhalt: 250 g (27,80 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
6,95 €*
|
27,80 €* / 1000 g |
Bis 6 |
6,74 €*
|
26,96 €* / 1000 g |
Bis 9 |
6,53 €*
|
26,12 €* / 1000 g |
Ab 10 |
6,32 €*
|
25,28 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
-
- Süß
- Malz
-
- Kakao
-
- Toast
- getoastetes Holz
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
- Blaubeeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Costa Rica Espresso
Espresso
Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
8,95 €*
|
35,80 €* / 1000 g |
Bis 6 |
8,68 €*
|
34,72 €* / 1000 g |
Bis 9 |
8,41 €*
|
33,64 €* / 1000 g |
Ab 10 |
8,14 €*
|
32,56 €* / 1000 g |
-
- Nuss
-
- Süß
-
- Kakao
- Zartbitterschokolade
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
- schwarzer Pfeffer, Gewürznelken
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
- Ananas
-
- Trockenfrüchte
Portugiesischer Espresso dunkel
Espresso
Anzahl | Stückpreis |
---|---|
Bis 3 |
30,75 €*
|
Bis 6 |
29,83 €*
|
Bis 9 |
28,91 €*
|
Ab 10 |
27,98 €*
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Erdnüsse, Mandeln
-
- Süß
-
- Kakao
- Vollmilchschokolade
-
- Toast
- Tabak
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
- Blattspinat, grüne Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
- Erdbeeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Bolivien Typica Kooperative Mejillones
Kaffee
Anzahl | Stückpreis |
---|---|
Bis 3 |
30,75 €*
|
Bis 6 |
29,83 €*
|
Bis 9 |
28,91 €*
|
Ab 3 |
27,98 €*
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Vanille
-
- Süß
- Melasse
-
- Kakao
- Zartbitterschokolade
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Äthiopien Waldespresso BIO
Espresso
Anzahl | Stückpreis |
---|---|
Bis 3 |
34,75 €*
|
Bis 6 |
33,71 €*
|
Bis 9 |
32,67 €*
|
Ab 10 |
31,62 €*
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Erdnüsse
-
- Süß
- sirup-artig
-
- Kakao
-
- Toast
- Tabak, Toast, getoastetes Holz
-
- Blüten
-
- Gewürze
- Gewürznelken
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
- Kirschen
-
- Kernobst
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Türkischer Mokka
Kaffee
Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
7,95 €*
|
31,80 €* / 1000 g |
Bis 6 |
7,71 €*
|
30,84 €* / 1000 g |
Bis 9 |
7,47 €*
|
29,88 €* / 1000 g |
Ab 10 |
7,23 €*
|
28,92 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Nougat
-
- Süß
- Kekse
-
- Kakao
-
- Toast
-
- Blüten
- Orangenblüte
-
- Gewürze
- Lebkuchen, Zimt, schwarzer Pfeffer
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
- Kirschen
-
- Kernobst
-
- Beeren
- rote Johannisbeeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Costa Rica Juanachute Estate
Kaffee
Inhalt: 250 g (55,80 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
13,95 €*
|
55,80 €* / 1000 g |
Bis 6 |
13,53 €*
|
54,12 €* / 1000 g |
Bis 9 |
13,11 €*
|
52,44 €* / 1000 g |
Ab 10 |
12,69 €*
|
50,76 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
-
- Süß
- brauner Zucker
-
- Kakao
- Zartbitterschokolade
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
- Erdbeeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Mailänder Espresso
Espresso
Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
7,95 €*
|
31,80 €* / 1000 g |
Bis 6 |
7,71 €*
|
30,84 €* / 1000 g |
Bis 9 |
7,47 €*
|
29,88 €* / 1000 g |
Ab 10 |
7,23 €*
|
28,92 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
-
- Nuss
- Haselnüsse, Walnüsse
-
- Süß
- Rohrzucker
-
- Kakao
- Kakao
-
- Toast
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
-
- Kräuter
-
- Tee
- Schwarzer Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
-
- Beeren
- Himbeeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Kaiserhof Café Crème
Kaffee
Inhalt: 500 g (29,80 €* / 1000 g)
Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
---|---|---|
Bis 3 |
14,90 €*
|
29,80 €* / 1000 g |
Bis 6 |
14,45 €*
|
28,90 €* / 1000 g |
Bis 9 |
14,01 €*
|
28,02 €* / 1000 g |
Ab 10 |
13,56 €*
|
27,12 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schneller Verzehr
Ein anderer und gern unterschätzter Faktor ist die Standzeit nach dem Brühen. Wir empfehlen, den Kaffee innerhalb von 20–30 Minuten zu trinken.
Steht er länger, geht nicht nur das Aroma flöten. Durch die lange Wärmeexposition – am schlimmsten sind dabei Filterkaffeemaschinen, die den Kaffee über eine Heizplatte auf Temperatur halten – entstehen sogenannte Prozesssäuren. Leider gibt es diesen Effekt aber auch in der Thermoskanne. Der pH-Wert des Kaffees geht in den Sinkflug. Das Ergebnis ist ein saurer, aromaarmer Kaffee.
Überextraktion oder Unterextraktion
Der Extraktionsprozess beim Brühen kann ebenfalls eine Rolle spielen, wenn der Kaffee zu sauer ist.
Eine Unterextraktion, bei der nicht genug Geschmack aus den Bohnen extrahiert wird, kann zu einem sauren Geschmack führen. Der Grund ist einfach erklärt: die ersten extrahierten Komponenten beim Brühen des Kaffees sind die Säuren.