Espresso entkoffeiniert
15,55 €*
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
15,55 €*
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31,10 €* / 1000 g |
| Bis 6 |
15,08 €*
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30,16 €* / 1000 g |
| Bis 9 |
14,62 €*
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29,24 €* / 1000 g |
| Ab 10 |
14,15 €*
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28,30 €* / 1000 g |
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Beschreibung Espresso entkoffeiniert
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Die Kombination aus erlesenen Arabicabohnen vereint kräftige und vollmundige Komponenten in einer dunklen Röstung. Diese Espressomischung wurde schonend entkoffeiniert, so dass Sie zu keiner Tages- und Nachtzeit auf Ihren Espresso verzichten müssen!
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- Mischung
- 100% Arabica
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- Aromaprofil
- SüßWürzig
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- Ursprungsland
- Nicaragua
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- Kaffeestärke
- Ausgewogen
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- Röstgrad
- Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
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- Kaffeevollautomat
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- Siebträger
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- Herdkännchen
Aromarad
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- Kakao
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- Toast
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- Zimt, Süßholz/Lakritze
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- Schwarzer Tee
Geschmacksprofil
Information
Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
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- Aroma
- 3
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- Komplexität
- 3
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- Körper
- 3
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- Nachgeschmack
- 3
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- Fruchtigkeit
- 3
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- Balance
- 2
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- Süße
- 1
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- Bouquet
Verkehrsbezeichnung
Hersteller/Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
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14. Juni 2021 08:23
Sehr gut
Aromatisch aber nicht bitter, sehr lecker
21. Oktober 2023 15:46
Bester decaf-Espresso
Der leckerste entkoffeinierte Espresso, den ich kenne. Und ich habe schon viele getestet!! Deshalb bestelle ich diesen schon mehrfach. Super geeignet für Siebträger. Schöne Crema. Und allein der Geruch der Bohnen...
25. Oktober 2023 08:10
Für mich bester Decaff
Nach 3 Jahren mit diversen Decaff-Varianten (sowohl schonend als auch mit Lösungsmittel bearbeitet) darf ich feststellen: Dieser bringt's. Geschmacklich steht er in nichts nach und kann auch länger luftdicht gelagert werden, ohne dass er zu viel Aroma verliert. Ich mahle ihn selbst und bereite ihn in der Caffetiera zu. Er geht solo wunderbar, als auch mit Hafermilch. Empfehle ihn all meinen betreuten Schwangeren/Stillenden, die nicht drauf verzichten können.
20. September 2021 15:43
toller Kaffee, geschmacklich super
haben bei mir viele festgestellt, obwohl er entkoffeiniert ist!
23. Januar 2023 15:25
Hervorragend
fast wie der Koffeinhaltige
13. Dezember 2018 07:51
Sehr guter Decaf-Espresso
Einer der besten entkoffeinierten Espressi die ich kenne; kräftig und aromatisch. Muss sich nicht hinter „normalem“ Espresso verstecken; geschmacklich gleich guten normalen findet man auch nicht überall!
24. April 2023 04:33
Spitze
Zu empfehlen
30. Mai 2023 04:34
Rundum sehr gut
immer wieder
15. März 2021 11:44
Perfekt für meinen Cappuccino
Der Cappuccino hat durch den decaf Espresso einen sehr guten Geschmack. Die Espressomischung ist ohne Chemikalien entkoffeiniert, sodass ich sie während der Schwangerschaft und Stillzeit trinke.
4. Juli 2023 14:58
Sehr lecker
Sehl leckerer koffeinfreier Espresso. Schmeckt hervorragend im Cappuccino aus dem Vollautomat en.